Avainsana: Avokado

Julkaistu

VÄLIMERELLINEN AVOKADO-PERUNASALAATTI

Tässä salaatissa yhdistyvät pohjolan perusmaut ja Välimeren kirpakat aromit. Peruna ja avokado tekevät salaatista ruokaisan, omena raikastaa ja rukola, auringonkuivattu tomaatti sekä kapris tuovat mukaan kirpeää hapokkuutta.

Salaatti sopii niin arkeen kuin juhlaankin ja on meillä ollut illanistujaisten takuuvarma suosikki. Se on helppo pakata lounaaksi työpaikalle ja lopun voi nauttia illalla TV:n ääressä rentoutuen.

Punaviinilasin kanssa tämä salaatti tekee arki-illastakin astetta paremman.

Avokado-perunasalaatti

4   perunaa
2   omenaa
2   avokadoa
1   punasipuli
1/2   sitruunan mehu
auringonkuivattuja tomaatteja
rukolaa
kaprista
öljyä
suolaa
mustapippuria

Pilko peruna, omena ja avokado saman kokoisiksi kuutioiksi sekä sipuli renkaiksi ja sekoita keskenään. Sekoita mukaan saman tien sitruunamehu, jotta avokado ja omena eivät pääse tummumaan.
Sekoita mukaan myös auringonkuivatut tomaatit, rukola, kaprikset, öljy sekä mausteet. Jos tarjoilet salaatin vieraille, voit jättää osan tomaateista, rukolasta ja kapriksista koristeluun salaatin päälle.
Anna makujen tasoittua pari tuntia ennen tarjoilua.

Julkaistu

AVOKADO-TONNIKALATAHNA

Pehmeän kermaisen koostumuksen ja suuren rasvapitoisuuden vuoksi avokado sopii mainiosti erilaisiin tahnoihin, täytteisiin ja kastikkeisiin korvaamaan yleisimmin käytetyn majoneesin tai smetanan.  Mausta tahna hillitysti tai halutessasi voimakkaammin vaikkapa chilillä.

Avokadon sekaan on hyvä lisätä hieman sitrushedelmän mehua, joka ehkäisee hapettumisesta johtuvaa värin tummumista.

Avokado-tonnikalalevite

2   avokadoa
1 prk   tonnikalapaloja vedessä
1   tomaatti
1/2   punasipuli
1/2   tuore punainen chili (ilman siemeniä) tai cayennepippuria
2 rkl   sitruunan tai limetin mehua
2 rkl   rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria
halutessasi 2 rkl maustamatonta jogurttia tai majoneesia

Hienonna avokadot haarukalla tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon valutettu tonnikala sekä pieniksi kuutioiksi pilkottu tomaatti, punasipuli sekä chili. Lisää joukkoon myös sitrusmehu, öljy ja mausteet.

Jos haluat tahnasta notkeampaa, lisää mukaan myös hieman maustamatonta jogurttia.Anna tahnan maustua jääkaapissa vähintään 1/2 tuntia ennen tarjoilua.

Tarjoile tahna esimerkiksi kolmioleipien välissä tai chiapatan päällä. Voit tarjoilla sitä myös aterioiden lisukkeena esimerkiksi porkkanalettujen täytteenä.