Kaikki lapset rakastavat kananuggetteja, mutta vanhemmat kauhistelevat ja epäilevät niiden terveellisyyttä. Sydän kevenee ainakin hieman, kun valmistaa nuggetit itse.
En tiedä kuinka paljon itse valmistaminen lisää nuggettien terveyspointseja — toki lisäaineet jäävät minimiin, paistorasva on tuoreempaa ja leivitykseen on helppo ujuttaa vaikkapa ruista. Mutta varmaa on, että ruisrapeiden tuoreiden nuggettien maku on miljoona kertaa mäkkäriä parempi.
Nuggetit ovat koko perheen sohvaperuna- ja sormiruokaa, joten tarjoiluvadille voi loihtia seuraksi monenlaisia dippejä sekä kasvis- ja hedelmätikkuja.
Alkuperäinen resepti löytyy kirjasta ”Pipsan keittokirja pienille ihmisille”. Ja hei… tällä samalla reseptillähän voisi kokeilla leivittää ja uppopaistaa myös muita kasviksia, vaikka ne syömättä jääneet porkkanatikut — jos siis jotain jäi yli.
Kananuggetit
4 palaa hapankorppuja
2 rkl ruisjauhoja
2 munaa
2 kananpojanrintaa tai kanan file- tai paistipaloja
ripaus suolaa
(mustapippuria, valkopippuria, chilijauhetta)
noin 1/2 – 1 dl öljyä paistamiseen
Mursakaa hapankorput mortterissa tai monitoimikoneessa murskaksi. Sekoita ruisjauhot hapankorppumurusten joukkoon ja lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Laita seos laakealle lautaselle. Riko munien rakenne ja laita munaseos toiselle laakealle lautaselle.
Leikkaa kalafileet paloiksi. Kierittele kanapalat ensin munassa ja sitten hapankorppu-jauheseoksessa.
Lämmitä paksupohjaisella paistinpannulla öljy. Öljy saattaa syttyä helposti palamaan, joten pidä liesituuletin pois päältä ja sammutuspyyhe (myös paksu puuvillakangas käy) lähettyvillä. Jos öljy alkaa savuamaan, ota pannu pois liedeltä ja vähennä lämpötilaa.
Paista leivitettyjä kanapaloja pannulla kuumassa öljyssä muutaman minuutin joka puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin värisiä.
Tarjoile esimerkiksi kasvistikkujen ja erilaisten dippien kanssa. Voit myös pakastaa jäähtyneet nuggetit.