Pizzan tekeminen on ihan parasta puuhaa innokkaiden pikkukokkien kanssa. Kädet on mukava sotkea taikinaan ja kauliminen on vaan niin kivaa. Parasta siinä on myös se, että jokainen kokki voi lisätä pizzaansa lempitäytteitään ja koristella taideteoksensa mielensä mukaan. Onnistuminen on siis varma nakki.
Pizza maistuu myös vanhemmalle väelle. Jos olet kyllästynyt perinteiseen levypizzaan, kannatta kokeilla pizzarullia. Ne saa laitettua myös kauniisti tarjolle ja syöminenkin on vähemmän sottaista puuhaa.
Jos haluat taikinaan enemmän rapeutta, makua, kuitua ja vitamiineja, korvaa osa vehnäjauhoista ruisjauhoilla ja/tai täysjyväspelttijauhoilla.
Pizzataikina
( 1 pellillinen)
25 g hiivaa
2,5 dl haaleaa vettä
5 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
5 dl vehnäjauhoja TAI
1 dl ruisjauhoja + 2 dl täysjyväspelttijauhoja + 3 dl vehnäjauhoja
Murustele hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut. Lisää myös sokeri ja öljy. Sekoita jauhot nesteeseen pikkuhiljaa, alkuun haarukkakauhalla ja lopuksi käsin.
Huomaa, että jauhoissa on eroja. Jos laitat myös muita jauhoja kuin vehnäjauhoja, lisää ensin muut ja viimeiseksi vehnäjauhot. Voi olla, että joudut lisäämään vehnäjauhoja hieman ohjetta enemmän. Taikinan tulee olla kiinteää, mutta jäädä hieman tahmeaksi. Nyrkkisääntönä voisi pitää, että vähintään 1/2-2/3 — osaa vehnäjauhoja. Tekemällä ja testaamalla oppii.
Anna taikinan nousta huoneenlämmössä noin 30 min. Kaulitse levyksi, tasoita pohjalle tomaattikastike ja päälle lempitäytteitäsi.
Laita pelti uuniin lämpiämään pizzan valmistuksen ajaksi. Kun pelti on valmiiksi lämmin, pohja paistuu rapeammaksi. Pizzan rapeutta voi myös lisätä laittamalla pizzajuusto tomaattikastikkeen päälle eikä vasta viimeiseksi kaikkien täytteiden päälle. Tosin näin täytteet voivat hieman kuivua.
Omia suosikkitäytteitäni ovat mm. tuoreet herkkusienet, kapris, tonnikala, munakoiso, paistettu ja maustettu nyhtökaura, paprika, marinoitu punasipuli, rukola sekä muut tuoreet yrtit. Lasten kestosuosikki on perinteinen kinkku ja ananas.
